مطلوب خباز خبز شامي خرائط

نظرة عامة على الوظيفة

يعلن مطعم مصري متميز يقع في منطقة الراشدية 3 بإمارة عجمان عن توفر فرصة عمل لـ خباز خبز شامي خرائط ذو خبرة للانضمام إلى فريق المطبخ. تتطلب هذه الوظيفة إتقاناً عالياً في صناعة الخبز الشامي التقليدي بأنواعه، مع التركيز على خبز الخرائط، والقدرة على العمل في بيئة مطعم نشطة وسريعة الوتيرة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وعجن وتشكيل الخبز الشامي بأنواعه المختلفة، مع إتقان خاص لـ خبز الخرائط وفق الوصفات والمعايير المعتمدة.
• تشغيل وصيانة أفران الخبز (التنور/الفرن الدوار) وضبط درجات الحرارة المناسبة لكل نوع خبز.
• متابعة عملية التخمير والتأكد من جودة العجين قبل الخبز.
• إنتاج كميات يومية محددة من الخبز الطازج لتلبية طلبات المطعم والعملاء.
• ضمان جودة المنتج النهائي من حيث الشكل، الطعم، النضج، والنظافة.
• الالتزام الصارم بـ معايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية ونظافة مكان العمل والأدوات.
• إدارة مخزون مواد الخبز الأساسية (دقيق، خميرة، ملح، ماء) والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
• التعاون مع فريق المطبخ والطهاة لتجهيز الطلبات في مواعيدها.
• تنظيف وصيانة معدات العجن والفرن يومياً وبعد كل وردية.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة لا تقل عن سنتين في وظيفة خباز خبز شامي/خرائط في مطاعم أو مخابز معروفة.
• إتقان كامل لتقنيات عجن وتشكيل الخبز الشامي يدوياً أو باستخدام العجانات الصناعية.
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق المناسبة للخبز الشامي وكيفية التعامل معها.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال أوقات الذروة (الغداء والعشاء).
• اللياقة البدنية الجيدة والقدرة على الوقوف لساعات طويلة والتعامل مع الأفران الساخنة.
• الالتزام بالمواعيد، والنظافة الشخصية، والمظهر اللائق.
• الإقامة سارية المفعول في الإمارات العربية المتحدة (يفضل من سكان عجمان أو الشارقة أو دبي لقرب الموقع).

المهارات المفضلة (ميزة إضافية)

• خبرة سابقة في مطاعم مصرية أو شامية تقدم الخبز الطازج يومياً.
• إتقان صناعة أنواع أخرى من المخبوزات العربية (صاج، تميس، رقاق، فطير).
• شهادة في السلامة الغذائية أو دورات تدريبية معتمدة في الخبز والحلويات.
• القدرة على تطوير وصفات جديدة أو تحسين الوصفات الحالية.

ما يميز هذه الفرصة

• العمل في مطعم مصري راسخ بسمعة طيبة وقاعدة عملاء مخلصة في عجمان.
• بيئة عمل احترافية وفريق متعاون يقدر الحرفية والإتقان.
• استقرار وظيفي وفرصة لإبراز مهاراتك في صناعة الخبز التقليدي.
• موقع العمل في الراشدية 3، عجمان، منطقة حيوية يسهل الوصول إليها.

كلمات مفتاحية للبحث

خباز، خبز شامي، خبز خرائط، مخابز، مطاعم، عجمان، الراشدية، وظائف خبازين، صناعة الخبز، فرن تنور، عجين، خميرة، سلامة غذائية، مطبخ، ضيافة، سياحة، الإمارات العربية المتحدة.