شيف ساخن وبارد - مطاعم رائدة في الإمارات - رواتب تنافسية وسكن ومواصلات وتأمين

نبذة عن الوظيفة

تعلن شركة مطاعم رائدة في دولة الإمارات العربية المتحدة عن توفر فرصة عمل متميزة لشيف متخصص في الأقسام الساخنة والباردة. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية مثبتة في بيئة مطاعم احترافية، مع التزام صارم بمعايير السلامة الغذائية والنظافة، والقدرة على الأداء بكفاءة تحت ضغط العمل اليومي. توفر الشركة حزمة مزايا شاملة تشمل رواتب مجزية، سكن، مواصلات، وتأمين صحي.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتجهيز الأطباق: تنفيذ وصفات الطعام بدقة واتساق لكل من القسم الساخن (الشواء، القلي، الصلصات، الأطباق الرئيسية) والقسم البارد (السلطات، المقبلات، الحلويات، التزيين).
• إدارة المخزون والجودة: مراقبة جودة المواد الخام، التأكد من صلاحيتها، والمشاركة في عمليات الجرد والاستلام اليومي للموردين.
• الالتزام بمعايير الهاسب (HACCP) والبلدية: تطبيق إجراءات السلامة الغذائية، النظافة الشخصية، نظافة محطات العمل، وتخزين الأغذية وفق درجات الحرارة المعتمدة.
• التنسيق مع فريق المطبخ: العمل بتناغم مع الشيف التنفيذي، سو شيف، وباقي الطاقم لضمان سير الخدمة بسلاسة خلال فترات الذروة.
• التطوير والابتكار: اقتراح أفكار جديدة للأطباق، تحسين الوصفات الحالية، والمساهمة في تحديث القوائم الموسمية.
• التدريب والإشراف: توجيه الطهاة المساعدين والمتدربين، وضمان اتباعهم للمعايير المعتمدة.

المتطلبات والمؤهلات

• الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في منصب شيف ساخن/بارد ضمن مطاعم ذات حجم عمليات كبير أو فنادق (4-5 نجوم) في الإمارات أو دول الخليج.
• المهارات الفنية: إتقان تقنيات الطهي العالمية والمحلية، معرفة واسعة بقطع اللحوم، الأسماك، الصلصات الأم، وقواعد التقديم الحديثة (Plating).
• الشهادات: شهادة دبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي (Culinary Arts) ميزة إضافية، وشهادة سلامة غذائية معتمدة (مثل هاسب أو بلدية دبي/أبوظبي) مطلوبة.
• اللياقة البدنية والذهنية: القدرة على الوقوف لساعات طويلة، العمل في بيئة حارة وسريعة، وتحمل ضغط الطلبات المتزامنة دون التأثير على الجودة.
• الالتزام والانضباط: حضور منتظم، التزام بالزي الرسمي، ونظافة شخصية عالية وفق معايير البلدية.

المزايا والحوافز الوظيفية

• راتب تنافسي: حزمة رواتب مجزية تتناسب مع الخبرة والكفاءة، تُحدد بعد المقابلة العملية.
• سكن مجاني: توفير سكن ملائم ومكيف بالقرب من موقع العمل.
• مواصلات: تنقلات يومية من وإلى السكن وموقع العمل.
• تأمين صحي شامل: تغطية طبية وفق قانون العمل الإماراتي تشمل العيادات والمستشفيات المعتمدة.
• إجازات سنوية وتذاكر سفر: وفق قانون العمل الإماراتي (30 يوم إجازة سنوية مدفوعة + تذكرة ذهاب وعودة سنوية).
• بيئة عمل احترافية: مطبخ مجهز بأحدث المعدات، فريق عمل متنوع، وفرص للترقي الداخلي.

كلمات مفتاحية للبحث

شيف، طباخ، طاهٍ، مطبخ ساخن، مطبخ بارد، مطاعم الإمارات، وظائف ضيافة، فنادق، هاسب، سلامة غذائية، سكن موظفين، تأمين صحي، رواتب مجزية، دبي، أبوظبي، الشارقة، عجمان، رأس الخيمة، الفجيرة، أم القيوين.