شيف شاورما ومشاوي | مطاعم

ملخص الوظيفة

نبحث عن شيف شاورما ومشاوي متمرس للانضمام إلى فريق عمل مطعم سرايا دمشق في فرع الذيد الجديد. يتطلب الدور خبرة عملية في تحضير الشاورما والمشاوي بجودة عالية، مع الالتزام التام بمعايير السلامة الغذائية واشتراطات البلدية. المرشح المثالي يمتلك إقامة قابلة للإعارة ومعرفة شاملة بإجراءات المطبخ الاحترافي.

المسؤوليات

• تحضير وتجهيز الشاورما بأنواعها (دجاج ولحم) وفقاً للوصفات المعتمدة.
• إعداد المشاوي المختلفة (كفتة، شيش طاووق، أوصال) بجودة ومذاق مميزين.
• الإشراف على نظافة محطة العمل والتأكد من تطبيق اشتراطات البلدية بدقة.
• مراقبة مخزون المواد الخام والتواصل مع الإدارة لضمان توفرها باستمرار.
• المشاركة في الاختبارات العملية التي تُجرى في الفرع الرئيسي لتقييم المهارات.

المؤهلات

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في مجال الشاورما والمشاوي داخل مطاعم متوسطة أو كبيرة.
• إقامة سارية المفعول قابلة للإعارة حصراً (شرط أساسي).
• معرفة تامة بـ ضوابط السلامة الغذائية وتعليمات البلدية المحلية.
• القدرة على العمل تحت ضغط وضمن فريق.

المهارات

• إتقان فنون تقطيع وتتبيل اللحوم للشاورما والمشاوي.
• مهارات عالية في إدارة الوقت وتنظيم المهام في المطبخ.
• التزام صارم بـ معايير النظافة والصحة العامة.
• مهارات تواصل جيدة للتفاعل مع فريق المطبخ والإدارة.