مدير فرع مطاعم الراعي - قيادة عمليات الوجبات السريعة في مصر

عن الوظيفة

تعلن سلسلة مطاعم الراعي عن حاجتها الملحّة لتعيين مدير فرع (مدير تشغيل، مشرف فروع) للانضمام إلى فريق العمل في مصر. يشغل هذا المنصب المحوري مسؤولية الإشراف الكامل على سير العمليات اليومية لأحد فروع المطاعم، مع التركيز على تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية (HACCP) وتحقيق أعلى مستويات رضا العملاء. نحن نبحث عن قائد عملي يمتلك خبرة ملموسة في إدارة المطاعم، خاصةً في قطاع الوجبات السريعة (Fast Food)، ليقود فريق العمل نحو التميز التشغيلي.

المهام والمسؤوليات

• الإدارة الشاملة لعمليات الفرع اليومية من حيث فتح وإغلاق المطعم وضمان سير العمل بسلاسة.
• توجيه وتدريب فريق العمل (الكاشير، الطهاة، خدمة العملاء) لتحقيق أهداف الأداء.
• مراقبة جودة الطعام والالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية (Hygiene) وطرق الحفظ السليمة.
• إعداد تقارير يومية شاملة تشمل المبيعات، المخزون، وحساب الطلبيات باستخدام أنظمة تشغيل المطاعم المتطورة.
• إدارة المخزون وطلب المستلزمات بشكل دوري لضمان عدم انقطاع المواد الخام.
• التعامل مع شكاوى العملاء واقتراحاتهم والعمل على تحسين مستوى الخدمة.
• ضمان تطبيق سياسات الشركة ومعايير الجودة الموحدة في جميع الأوقات.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن 3 سنوات في مجال إدارة المطاعم، ويفضّل في قطاع الوجبات السريعة (Fast Food).
• معرفة تامة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية (Hygiene) وسبل حفظ الطعام.
• إجادة استخدام أنظمة تشغيل المطاعم (POS Systems) والقدرة على تحليل التقارير.
• ألا يزيد عمر المتقدم عن 40 عاماً.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز الفريق.
• إتقان اللغة العربية قراءة وكتابة، ومعرفة أساسية باللغة الإنجليزية (ميزة إضافية).

المميزات والفوائد

• راتب مجزي يتناسب مع الخبرة والكفاءة.
• بونص شهري على الأداء.
• تقييمات وزيادات دورية منتظمة.
• فرصة حقيقية للترقي داخل السلسلة.
• تأمين اجتماعي شامل.
• وجبة يومية من قائمة الطعام.

نصائح للنجاح في هذه الوظيفة

• أظهر فهمك العميق لمعايير السلامة الغذائية: كن مستعداً لشرح كيفية تطبيقك لبرامج التطهير وضبط درجات الحرارة في المطعم.
• ركّز على خبرتك في أنظمة تشغيل المطاعم: قدّم أمثلة محددة عن كيفية استخدامك للتقارير لتحسين المبيعات أو تقليل الهدر.
• أبرز مهاراتك القيادية: تحدث عن تجاربك السابقة في إدارة فريق وتوزيع المهام وحل النزاعات.
• كن دقيقاً في ذكر سنوات الخبرة واسم آخر جهة عمل: هذا يُظهر مصداقية عالية لمسؤولي التوظيف.