خباز خبز شامي محترف | جدة

عن الوظيفة

تعلن منشأة مرموقة في مدينة جدة عن توفر فرصة وظيفية لـ خباز خبز شامي ذو خبرة وكفاءة عالية، للانضمام إلى فريق الإنتاج والمساهمة في تقديم منتج بجودة متميزة تلبي توقعات العملاء. تتطلب هذه الوظيفة إتقاناً كاملاً لمراحل صناعة الخبز الشامي التقليدي، من العجن والتخمير وحتى الخبز، مع التزام صارم بمعايير السلامة الغذائية والنظافة.

المهام الأساسية

• إعداد وتحضير عجين الخبز الشامي وفق الوصفات والمعايير المعتمدة، مع مراعاة النسب الدقيقة للمكونات.
• تشغيل وأفران الخبز الشامي (الصاج/التنور) وضبط درجات الحرارة وأوقات الخبز لضمان جودة المنتج النهائي.
• مراقبة عملية التخمير والتأكد من نضج العجين قبل الخبز لتحقيق القوام والطعم المطلوبين.
• فحص جودة الرغيف المنتج بشكل مستمر (اللون، الحجم، الطراوة، الطعم) وفرز غير المطابق للمواصفات.
• الحفاظ على نظافة وتعقيم منطقة العمل، والأدوات، والأفران يومياً وفق جداول النظافة المعتمدة.
• إدارة مخزون المواد الأولية (دقيق، خميرة، ملح، ماء) والإبلاغ عن الاحتياجات في الوقت المناسب.
• الالتزام التام بمواعيد بدء الإنتاج وجداول التسليم لضمان توفر الخبز طازجاً للعملاء.
• العمل بكفاءة تحت ضغط الطلب المرتفع خاصة في أوقات الذروة، مع الحفاظ على الهدوء والدقة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة في مهنة خبز الخبز الشامي تحديداً (سنة كحد أدنى).
• إتقان كامل لتقنيات العجن اليدوي والآلي، والتخمير، والخبز على الصاج/التنور.
• القدرة على إنتاج خبز شامي بجودة عالية وثابتة (قوام، طعم، شكل) بشكل يومي.
• الالتزام الصارم بـ معايير النظافة الشخصية والعامة (شهادة صحية سارية).
• الدقة في المواعيد والانتظام في الحضور وفق ورديات العمل المحددة.
• الجدية في الأداء، والقدرة البدنية على تحمل طبيعة العمل (الوقوف لفترات طويلة، الحرارة، رفع أوزان متوسطة).
• الالتزام بالأنظمة والتعليمات والسياسات الداخلية للمنشأة.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في العمل لدى مخابز تجارية أو مطاعم ذات حجم إنتاجي كبير.
• معرفة بأنواع الدقيق المختلفة وخصائصها وتأثيرها على المنتج النهائي.
• القدرة على صيانة بسيطة لأدوات العجن والأفران أو الإبلاغ المبكر عن الأعطال.
• مهارات تواصل أساسية للتنسيق مع فريق العمل والمشرفين.

ما يميز هذه الفرصة

• بيئة عمل احترافية في منشأة مستقرة بمدينة جدة.
• فرصة لإتقان وتطوير مهنة الخبز الشامي التقليدي ضمن معايير جودة عالية.
• استقرار وظيفي مع الالتزام بالأنظمة واللوائح المنظمة للعمل.
• فريق عمل متعاون يقدر الحرفية والالتزام.