مطلوب معلم بيتزا

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن معلم بيتزا محترف وذو خبرة للانضمام إلى فريقنا في المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور إتقاناً عالياً في صناعة البيتزا بأنواعها، مع تخصص مميز في إعداد الخبز التركي والخبز العراقي وفق الأصول التقليدية وبجودة عالية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وعجن وتشكيل البيتزا بأنواعها المختلفة وفق الوصفات المعتمدة.
• إتقان صناعة الخبز التركي (البيد، اللحمون، وغيرها) بجميع مراحلها من العجن حتى الخبز.
• إتقان صناعة الخبز العراقي (السمون، التنور، الخبز الحجري) بمراحله التقليدية.
• تشغيل وصيانة أفران البيتزا والأفران الحجرية/التنور وضبط درجات الحرارة المثلى.
• ضمان جودة المنتجات النهائية من حيث الطعم، القوام، الشكل، والنضج.
• إدارة مخزون المكونات الخاصة بقسم البيتزا والخبز (دقيق، خميرة، إضافات) وتقليل الهدر.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP) في جميع مراحل التحضير.
• تدريب ومساعدة الكوادر المساعدة في قسم العجين والخبز عند الحاجة.
• الابتكار في تقديم أصناف جديدة أو تحسين الوصفات الحالية بما يتناسب مع ذوق العملاء.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة ك معلم بيتزا / خباز محترف لا تقل عن 3 سنوات.
• إجادة تامة ومثبتة في عمل الخبز التركي بجميع أصنافه.
• إجادة تامة ومثبتة في عمل الخبز العراقي بجميع أصنافه.
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق، الخميرة، نسب الترطيب، وأوقات التخمير لكل نوع خبز.
• مهارة عالية في التعامل مع الأفران الحجرية، أفران التنور، وأفران البيتزا الاحترافية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال أوقات الذروة مع الحفاظ على الجودة والسرعة.
• الالتزام التام بالنظافة الشخصية ونظافة مكان العمل وأدواته.

المهارات المفضلة (ميزة إضافية)

• خبرة سابقة في مطاعم تركية أو عراقية متخصصة.
• شهادات تدريبية في فنون الخبز والمعجنات.
• إلمام بأساسيات حساب التكاليف الغذائية (Food Cost).
• القدرة على تطوير وصفات جديدة للبيتزا والخبز.

بيئة العمل

بيئة مهنية محفزة ضمن مطعم راقٍ يركز على الجودة والأصالة. نقدم رواتب تنافسية ومزايا وظيفية وفق نظام العمل السعودي.